Pazılı sigara böreği nasıl yapılır, pratik tarif nedir?

Pazılı sigara böreği, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Hem lezzeti hem de pratik hazırlanabilirliği ile özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Bu makalede, pazılı sigara böreğinin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve ipuçları sunulacaktır.

Pazılı sigara böreği yapımında kullanılacak malzemeler oldukça basittir. İşte gerekli olan malzemeler:

• Yufka (4-5 adet)
• Pazı yaprağı (300 gram)
• Beyaz peynir (200 gram, isteğe bağlı olarak lor peyniri de kullanılabilir)
• Yumurta (1 adet)
• Zeytinyağı veya tereyağı (yaklaşık 50 ml)
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Susam (üzeri için, isteğe bağlı)

Pazılı sigara böreği yapımında izlenecek adımlar şu şekildedir:

1. Pazı Yapraklarının Hazırlanması: Pazı yaprakları iyice yıkanarak sap kısımları kesilir. Ardından, bir tencerede su kaynatılır ve hazırlanan pazı yaprakları 1-2 dakika haşlanır. Haşlanmış yapraklar soğuk suya alınarak şoklanır ve süzülmesi sağlanır. Bu işlem, pazının rengini korumasına ve daha yumuşak olmasına yardımcı olur.

2. İç Harcın Hazırlanması: Haşlanan pazı yaprakları ince ince doğranır. Bir kapta beyaz peynir (veya lor peyniri) ile doğranmış pazı yaprakları karıştırılır. Bu karışıma tuz ve karabiber eklenerek tatlandırılır.

3. Yufkaların Hazırlanması: Yufkalar tezgaha serilir. Her bir yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı sürülür.

4. Böreğin Sarılması: Yufkanın kenarına hazırlanan iç harç konularak rulo şeklinde sarılır. Ruloların uç kısımları yapışması için biraz yağ ile ıslatılabilir. İsteğe bağlı olarak, böreğin üzerini susam ile süsleyebilirsiniz.

5. Pişirme İşlemi: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Fırından çıkan börekler sıcak servis edilir.

Pazılı sigara böreği, genellikle yanında yoğurt veya ayran ile servis edilir. Ayrıca, çeşitli soslar ile de sunulabilir. Özellikle sarımsaklı yoğurt veya acılı soslar, böreğin lezzetini artıracaktır.